Yra keletas kepsnių patiekalų, kurie yra skirti patiekti žalius. Pavyzdžiui, kepsnių tartaras yra žalias maltos jautienos paplotėlis, patiekiamas su žaliu kiaušinio tryniu, svogūnais ir kitais įvairiais ingredientais.
Kokį kepsnį valgote žalią?
Jautieną daugeliu atvejų saugu valgyti žalią, jei tik kepinate mėsos paviršių. Taip yra todėl, kad ant sveikų jautienos gabalų bakterijų (pvz., E. coli) užteršimas paprastai būna tik išorėje.
Ar visus kepsnius galima valgyti žalius?
Vartoti žalią jautieną yra pavojinga, nes joje gali kauptis ligas sukeliančios bakterijos, įskaitant Salmonella, Escherichia coli (E. coli), Shigella ir Staphylococcus aureus, kurios visos virimo metu sunaikinamos karščiu ( 2 , 3, 4).
Koks kepsnys pats žalias?
Mėlynas kepsnys yra beveik visiškai žalias viduje, o išorė yra lengvai apanglėjusi. Ši jautiena atrodo minkšta arba beveik kaip kempinė. Šis paruošimo lygis tinka ne visiems, bet sakoma, kad jis yra sultingiausias ir švelniausias iš visų gaminimo lygių.
KOMENTARAI