Dažnai šie „marinuoti agurkai“ būna ypač traškūs ir tankūs, būdami maži, todėl puikiai tinka fermentuoti/marinuoti, tačiau, jei paliekami augti, jie tampa vis kartūs ir praktiškai nebevalgomi!
Koks didelis yra per didelis marinavimas. agurkai?
Pradėkite skinti marinuotus agurkus, kai jie yra 2–3 colių ilgio, ir neleiskite vaisiams užaugti iki 4–5 colių ilgio. Marinuotojai linkę suglebti viduryje, kai jiems leidžiama išaugti per dideli.
Ar marinuotiems agurkams galite naudoti didelius agurkus?
Raugintų agurkų ietis naudokite du Kirby arba mažus sodo agurkus (kiekvienas apie 6 uncijas). Arba naudokite vieną ilgesnį sodo agurką (apie 12 uncijų), kaip parodyta čia – jums tereikia perpjauti ietis per vidurį, kad jie nebūtų per aukšti jūsų stiklainiui.
Kas nutinka, kai marinuoti agurkai tampa per dideli?
Augindami agurkus savo sode, netikėkite „kuo didesni, tuo geriau“ ir laikykite agurkus ant vynmedžio ilgiau, nei turėtų būti veislei. . Bet jūs neturėtumėte laukti, kol jis užaugs dar didesnis nei turėtų! Taip yra todėl, kad jis gali pradėti pūti ir sustabdyti naujų agurkų augimą.
Kokio dydžio agurkai turėtų būti marinuoti?
Agurkų rauginimas Daugumos veislių krapų marinuoti agurkai būna traškūs, tvirti, kai nuskinti maždaug 4 colių ilgio (1 pav.). Jei prieš nuimant derlių jie užauga iki 5–6 colių, juos galima naudoti šviežius pjaustymui, jei tik sėklos nepradėjo kietėti.
Kas nutinka, kai marinuoti agurkai tampa per dideli?
Augindami agurkus savo sode, netikėkite „kuo didesni, tuo geriau“ ir laikykite agurkus ant vynmedžio ilgiau, nei turėtų būti veislei. . Bet jūs neturėtumėte laukti, kol jis užaugs dar didesnis nei turėtų! Taip yra todėl, kad galipradėti pūti ir sustabdyti naujų agurkų augimą.
Ar saugu valgyti pernokusius agurkus?
Trumpas atsakymas yra taip, jie yra saugūs, bet greičiausiai nenorėsite jų valgyti dėl skonio. Per daug prinokę agurkai, kurie augo ilgiau nei turėtų, bus kartūs ir nebus malonu valgyti.
Kodėl mano marinuoti agurkai kartūs?
Atsakymas: Agurkų kartumą sukelia junginys cucurbitacin. Cucurbitacins paprastai randamas agurkų augalų lapuose, stiebuose ir šaknyse. Cucurbitacins plinta iš vegetatyvinių augalo dalių į agurkų vaisius, kai augalai patiria stresą.
Ką galima padaryti su dideliais agurkais?
Ypač dideli agurkai puikiai tinka pjaustyti arba pjaustyti pagal receptus, kuriuose reikia agurkų. Nulupę supjaustykite juos į ketvirčius. Išėmę visą minkštimą, kuriame yra sėklų, supjaustykite arba susmulkinkite likusią minkštimą. Galite pasigaminti tzatziki padažą, žalią gaspačą ir agurkų-jogurto sriubą.
Kokio dydžio gali būti agurkai?
Kai kurios agurkų veislės gali užaugti iki 6–7 pėdų aukščio, o kitos veislės bus mažesnės nei vienos pėdos aukščio. Tačiau bet koks agurkas gali užaugti tik tokio aukščio, koks yra grotelės ar atrama, kuria jis lipa. Be atramos agurkai ropos žeme, išsiskleis ir užims didelę vietą jūsų sode.
Kaip vadinami dideli agurkai?
Persų agurkai Didelis skirtumas yra tas, kad persų agurkai būna įvairaus ilgio – vieni trumpesni, kiti ilgesni, o kartais ir šiek tiek nelygios odos, kaip Kirby. Persiški pyragaičiai yra švelnaus skonio ir plonos odelės. Dėl to jie puikiai tinka salotoms arba griežinėliais panardinti.
Ar dideli agurkai tinkami valgyti?
Didesnis nei tai ir jūs pastebėsite skonio pokyčius ir minkštimo kietėjimąTai yra svarbus rodiklis, kad jie nuėjo per toli. Kol odelė minkšta, skonis nesikeičia, o minkštimas visiškai drėgnas, gausite gražų plonų griežinėlių agurką patiekalui patiekti.
Kodėl mano marinuoti agurkai yra apvalūs?
Pagrindinė neišsivysčiusios arba apvalios agurkų formos priežastis yra apdulkinimas. Agurkas bus šiek tiek išsivystęs, jei jis nebus kruopščiai apdulkintas. Agurkai yra augalai, kuriems augant reikia daug maisto. Agurkas apvalės dėl mitybos stokos.
Kada reikėtų skinti agurkus?
Skinkite agurkus, kai jie pasieks bent šešių–aštuonių colių ilgį. Atidžiai stebėkite tamsiai žalią odelę ir tvirtus vaisius. Geriausia šių gražuolių derlių nuimti ankstesnėje pusėje, kad gautumėte vaisių dėl jų saldaus minkštimo ir švelnių sėklų. Jie užaugs didesni, o vėliau nuėmus derlių vis tiek galima valgyti.
Ar galite nuskinti agurką per anksti?
Ar galite nuskinti agurką per anksti? Agurkų iš tikrųjų negalima skinti per anksti, tačiau leisdami jiems sunokti iki idealaus dydžio, gausite geriausią tekstūrą ir skonį. Jauni agurkai bus saldūs, bet labai traškūs.
Ar marinuoti agurkai lips ant grotelių?
Agurkai geriausiai sekasi, jei gali lipti, o ne pasklisti ant žemės. Vynmedžių ūseliai sugriebs tvoras, virveles, vielos groteles ar aukštus narvus, kad vynmedžiai liptų į konstrukcijas.
Kokios spalvos yra marinuoti agurkai?
Jei planuojate gaminti marinuotus krapų agurkus, tinkama taisyklė – nuimkite derlių, kai agurkai yra 3–4 centimetrų ilgio. Dauguma pjaustytų agurkų šviežiam maistui turėtų būti nuskinti, kai jie yra nuo 6 iki 9 colių ilgio ir yra tamsiai žalios spalvos.
Kas nutinka, kai marinuoti agurkai tampa per dideli?
Kai auginate agurkus savosode, netikėkite „kuo didesni, tuo geriau“ ir laikykite agurkus ant vynmedžio ilgiau, nei turėtų būti veislei. . Bet jūs neturėtumėte laukti, kol jis užaugs dar didesnis nei turėtų! Taip yra todėl, kad jis gali pradėti pūti ir sustabdyti naujų agurkų augimą.
Kaip pasakyti, kada agurkai blogi?
Agurko odelė turi būti tvirta ir lygi. Jei jame atsiranda raukšlių ar įdubimų, tai yra ženklas, kad agurkas pasenęs ir greičiausiai sugedęs. Taip pat galite pastebėti odos spalvos pasikeitimą. Tikras blogo agurko požymis – matomas pelėsis.
Ką daryti su šiek tiek pernokusiais agurkais?
Senų marinuotų agurkų pagardinimas (jis tikrai ne senas, jis tik pagamintas iš pernokusių agurkų) Paverskite tuos didelius pernokusių agurkų laivus į aštrų agurkų skonį, kuriuo galėsite mėgautis dešrainiais, mėsainiais, sumuštiniais ir kaip pagardą prie bet kokių ant grotelių ar skrudintų agurkų. mėsa.
Kodėl prieš marinuodami agurkus mirkote sūriame vandenyje?
Sūrytas sūrymas: šis metodas, dar žinomas kaip mirkymas sūriame vandenyje, naudojamas vandens pertekliui pašalinti iš agurkų prieš marinavimą, o tai padės išvengti permirkusių marinuotų agurkų.
Kodėl mano agurkų skonis yra kaip nagų lako valiklis?
Viena iš priežasčių, dėl kurių agurkas kartojasi, yra ta, kad jis priklauso agurkinių šeimai. Šie augalai natūraliai gamina chemines medžiagas, žinomas kaip cucurbitacins, kurios yra pagrindinė agurkų kartumo priežastis. Esant dideliam cucurbitacinų kiekiui, žmogus gali susirgti.
KOMENTARAI